„АСОЦИАЦИЯ НА КОНВИВИУМИТЕ НА СЛОУ ФУД В БЪЛГАРИЯ се учредява за постигане на следните основни опазване на кулинарните традиции, свързани с даден географски район с запазване на биоразнообразието и популяризирането им като част от националното културно наследство; повишаване на информираността на обществото по отношение на въпроси, свързани с качеството на храните и популяризиране на ново качество на живот, което се подчинява на естествен ритъм, което е свързано с природата и здравето на потребителите и поощрява консумирането на храна от най-високо качество; създаване на регионални патрньорства за опазване на агро-биоразнообразието, кулинарните традиции и увеличаване на благосъстоянието на местните общности на Балканите; издирване, документира и възстановява традициите, свързани с храненето в различни части на страната. Средствата с които "АСОЦИАЦИЯ НА КОНВИВИУМИТЕ НА СЛОУ ФУД В БЪЛГАРИЯ" ще постига своите енасочени проучвания на кулинарните традиции в България, като особено внимание се обръща на местата с висока природна стойностnв близост до защитени територии и такива със запазена културна самобитност; организиране на форуми и срещи, посветени на проучването, опазването и популяризирането на кулинарните традиции, както и връзката между бит, поминък и чиста природа; установяване на контакти с организации със сходни от страната и чужбина; организиране на обсъждания и разработване на становища по проекти на нормативни актове в областта на селското стопанство и храните; изготвяне и разпространение на информационни материали и изготвяне на образователни програми за обучение на гражданите по проблемите на храните, както и възпитаване на вкусови критерии у потребителите; предоставяне на консултации на заинтересувани лица и организации по проблемите на храните; разработване и участие в изпълнението на национални и международни проекти по проблемите на опазването на местния поминък, бит, кулинарни традиции и природните дадености; издава и подпомага издаването на литература, свързана с кулинарните традиции, обичаи, както и връзката им с опазването на природата. n"АСОЦИАЦИЯ НА КОНВИВИУМИТЕ НА СЛОУ ФУД В БЪЛГАРИЯ" ще съсредоточи своите усилия в следните основни насоки: Идентифициране на храни и методи за тяхното производство, свързани с конкретни географски райони; изследване, опазване и възстановяване на дивото агро-биоразнообразие, традиционно използвано в производството на храни; постигане на устойчиво развитие на местните общности, на базата на повишаване на ефективността на местни модели за производство на храни и свързаните с тях икономически дейности - екотуризъм, селски туризъм, кулинарни фестивали, фермерски пазари и др.; запознаване на обществеността с проблемите, свързани с качеството на храните, ролята на дребните производи, както при предлагане то на качествена продукция, така и за опазването на околната среда; популяризиране на националните кулинарни традиции и свързаните с тях поминък и обичаи на международни форуми.