Работилница за приготвяне на маджун (петмез) от захарна метла

05 август 2024 г.

Вход свободен

Дати на провеждане: 19-22 септември 2024 г.

Скъпи приятели, за поредна година екипът на Фондация Ботаника Лайф полага усилия за съхраняване традицията за производство на маджун от захарно сорго. Това е стара, но постепенно забравена и дори изчезваща традиция в нашето съвремие. Малко са хората в България, които все още отглеждат захарно сорго и произвеждат маджун. В миналото в селата е имало маджунарни и хората са носели продукцията си и са я обработвали заедно, а след това са съхранявали маджуна в глинени делви и са го ползвали целогодишно като подсладител, заместващ днешната бяла захар.

Включете се в нашата работилница и научете цялата технология за отглеждане и обработка на захарно сорго и производството на невероятния природен еликсир, наречен маджун.

Участието в работилницата е БЕЗПЛАТНО и включва:

Запознаване със соргото и начина му на отглеждане
Жънене на плантацията (на ръка със сърп или с моторна коса)
Отстраняване на листата и класовете от стъблата (ръчно)
Транспортиране на стъблата до машината за изцеждане на сока (на близко разстояние от плантацията)
Пресоване на стъблата и събиране на захарния сок
Сгъстяване на захарния сок на бавен огън в тава (на открито)
Насипване на готовия маджун в бурканчета

Какво получавате като участници в работилницата?

БЕЗПЛАТНО участие в целия процес
Почерпка от домакините
Ще научите всичко, което ние знаем за отглеждането и обработването на захарното сорго
Всеки може да дегустира БЕЗПЛАТНО студено пресован сок от захарно сорго
Всеки ще получи БЕЗПЛАТНО семена от захарно сорго за домашно отглеждане
Ще се научите да правите маджун (ако останете до края на процеса)
Всеки може да дегустира БЕЗПЛАТНО готовия маджун (не може без ритуалното „облизване на тавата“)
Ще можете да си закупите от готовия маджун на преференциална цена, валидна само за участниците в работилницата

Какво да си носите?

работни дрехи и обувки за работа в градината (според метеорологичните условия по време на работилницата)
работни ръкавици и нож (ние ще осигурим наши, но ако сте свикнали да работите с ваши, моля, носете си ги)
сърп за жънене (ако имате, но не е задължително)

Важно! Можете да участвате в работилницата за целия период (от 19 до 22 септември 2024г) или само в избрани от вас дни. За тези които ще останат за цялата работилница: Пристигане и настаняване на 19-ти (четвъртък). Същинската дейност започва на 20-ти сутринта (петък) и приключва на 22-ри (неделя, следобед).

Важно! Работилницата ще се провежда всеки ден от 9:00 часа до 17:00 часа, с почивки за обяд и междинни почивки според нуждите на участниците.

ВАЖНО! Ако пътувате отдалече и няма къде да нощувате, къща за гости „Ботаника“ предлага комфортно настаняване. Резервирайте своите нощувки при нас за периода на работилницата!. Всяка стая има собствен санитарен възел. Ако желаете нощувка, може да направите своята резервация заедно с регистрацията за работилницата.