Готвене с диворастящи растения

05 август 2024 г.

Кулинарна работилница с археологически привкус
Посещение на средновековния град Мисионис

Дати на провеждане: 06 - 08 септември 2024 г.

Познавате ли дивите ядливи растения? А ползвате ли ги? Знаете ли, че в далечното минало някои диворастящи растения са били основна храна за българите? Ще се изненадате ли да научите, че в България има над 700 растения в дивата природа, които имат ценни хранителни качества. Искате ли заедно да си наберем и сготвим интересни ястия с дарове от природата? Есента е време, в което природата отново се събужда след летните жеги и преди зимния си сън. Това е чудесен сезон, в който да открием и да опитаме невероятно вкусни и полезни диви растения. След добрите отзиви и успех на работилницата през пролетта, сега ви предлагаме нашето есенно издание.

„За мен беше удоволствие да участвам в събитието! Времето мина много неусетно и приятно между поднасянето на новата информация, коментари от личния опит на всеки, задружно събиране на растения и готвене на вкусни и различни ястия всеки ден. В неделя вместо да се подготвям за тръгване, бях готова да остана още седмица, но задълженията са си задължения. Всеки километър от София до Шумен и обратно си струваше знанията и емоцията. Благодаря! Вече никоя полянка няма да бъде същата!“ – Ива Николова – участник в пролетното издание на „Готвене с диворастящи растения“ 2024

График на събитията:

Начало в петък на обяд. От 13:30 часа ще започнем с кратко теоретично изучаване на някои диворастящи ядливи растения от българската флора. Ще ви запознаем с нашите фаворити в кулинарията, а участниците ще могат да споделят опит от тяхната кухня. Всички участници ще получат като подарък рецепти за ястия и салати с някои любими наши диворастящи растения.

В събота ще се отправим на ботаническа разходка в околностите, за да открием ядливи диви растения в естествената им среда и да си наберем определени видове за нашата кулинарна работилница. След като се завърнем в базата, ще се отдадем на готвене, а за това ще ни помага шеф-готвач Кирил Георгиев.

В неделя ще посетим средновековния град Мисионис край Търговище. Крепостта се намира в невероятно красивата местност „Парка“, част от Преславска Планина (източната част на Стара Планина). Ще използваме разходката, за да разгледаме и дивата флора на планината. Там ще ни очаква екскурзовод, който да ни преведе през времето. Не се дължи допълнителна такса за посещението и екскурзовода! Приключваме около обяд и тъй като ще се намираме на километър от пътя София – Варна, там ще си кажем довиждане и до нови срещи.

На кратките разстояния ще ходим пеша, а за по-далечните ще организираме споделено пътуване с коли.

По време на разходките, можем да очакваме да открием и да си наберем от следните растения: лапад, бяла куча лобода, полска поветица, голям репей, врабчови чревца, обикновен щир, лечебно глухарче, ливадна детелина, ланцетолистен живовляк, обикновена коприва, горски слез, тученица, папур и др. Безспорно, ще срещнем и много билки, които ще ползваме за овкусяване на ястията, например дива мента, маточина, ригани др. В този сезон е възможно да попаднем и на ценни диви гъби, като печурки, пачи крак др.

Записване:

За записване, моля, изпратете имейл на info@botanicalife.org.

В имейла посочете:

трите имена на желаещите да бъдат записани за участие
мобилен номер за контакт.

След получаването на Вашата заявка, ние ще се свържем с Вас и ще Ви предоставим банкови детайли и информация.

За информация: тел. 0894412349

Такса:

краен срок за записване и плащане до 02.09.2024 - 185 лева

Плащането се извършва по банков път по сметка на Фондация Ботаника Лайф, която ще Ви бъде предоставена след заявка за записване. Участието е гарантирано след заплащане на таксата.

Храна – Ще бъдат осигурени основни ястия за обядите и вечерите, които се покриват от таксата за участие. Отделно, храната ще включва ястията, които си приготвяме сами с диворастящи растения. Ако имате идея за конкретно ястие, което да приготвите, може да си носите някои ваши предпочитани или по-специфични необходими продукти. Никой няма да остане гладен!

Нощувки – 40 лв на човек на вечер в споделена стая, 55 лв в самостоятелна стая (ако има места). Цената включва закуска. Нощувките са осигурени в Къща за гости „Ботаника“, но не са включени в таксата и се заплащат на място.

Водещ: д-р Апостол Апостолов

Апостол е доктор на науките на Бирмингамския университет, Великобритания. Макар че неговата мисия в живота е да бъде учител, от дълги години негови учители в живота са растенията и градината. Наследствен градинар и градинар по сърце, той създава Фондация Ботаника Лайф и обучителен център за устойчиво земеделие в базата на фондацията в село Надарево. Черпи вдъхновение от природата, а опит от природосъобразните форми на земеделие като пермакултура и биодинамика. Не прилага сляпо никоя от тези форми и вярва, че всеки трябва да намери „своя начин“ в „своята градина“. Занимава се със земеделие от малък, а с провеждане на практически курсове по устойчиво земеделие от 2016г.

Главен готвач: Кирил Георгиев

Шеф-готвач Георгиев има много опит в приготвянето на вкусни ястия, както с домашно отгледани, така и с диви растения. В кулинарията обича да експериментира, да ферментира, да декорира и резултатите са впечатляващи.

Организатор на работилницата: Фондация Ботаника Лайф. Фондацията организира множество присъствени и онлайн обучения, посветени на растенията в градината и природата, между които: Работилница за приготвяне на маджун (петмез) от захарна метла, "Растенията на България", ботанически курс + експедиция, "За билките, помощници и защитници", "Устойчиво земеделие", "Биодинамично земеделие", "Алелопатия и съвместни насаждения" и “Персонални уроци по градинарство“

Публикувано от: